Una zona ancora misconosciuta (oltre che piccola) da un punto di vista enologico ma con qualità da vendere …
Circa il Carema, una delle tante varianti di Nebbiolo dell’Alta Italia, stiamo parlando veramente di un fazzoletto di terra coltivata intorno al paese che dà il nome alla denominazione, prodotto con le due varietà locali del vitigno Nebbiolo, il Picutener e il Pugnet, coltivate nei terreni compresi tra le rocce moreniche di Carema, al confine con la Valle d’Aosta.