La Cantina
storie e protagonisti della cooperativa
La nostra storia
Dal 1960 ad oggi
La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema fu fondata nel 1960 da un gruppo di 10 viticoltori residenti.
Attualmente, nell’anno 2015, la cooperativa è costituita da numero 101 soci di cui 71 conferenti le uve, tutti produttori part-time con età media di circa 55 anni. Nel corso del 2013 la cantina di invecchiamento del Carema D.O.C. è stata ristrutturata.
Contemporaneamente sono state eliminate parecchie botti oramai vetuste e sostituite con altre nuove in rovere di slavonia. Attualmente la capacità contenitiva dei vasi vinari in legno è pari a circa mille ettolitri.
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La “Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema” intende, attraverso il suo prodotto di eccellenza, contemplare la salvaguardia e la valorizzazione della cultura enologica legata all’importante attività vitivinicola nell’ambiente che la sostiene, particolare ed unico, dominato dai rinomati terrazzamenti sui quali dimorano i vigneti coltivati a pergola, sostenuti dai caratteristici “Pilun” in pietra e calce.
La produzione del Carema è limitata al solo Comune omonimo, attualmente conta una superficie di circa 13 ettari ed è iscritta all’albo DOC dal 1967.
La nostra storia
Dal 1960 ad oggi
La Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema fu fondata nel 1960 da un gruppo di 10 viticoltori residenti.
Attualmente, nell’anno 2015, la cooperativa è costituita da numero 101 soci di cui 71 conferenti le uve, tutti produttori part-time con età media di circa 55 anni. Nel corso del 2013 la cantina di invecchiamento del Carema D.O.C. è stata ristrutturata.
Contemporaneamente sono state eliminate parecchie botti oramai vetuste e sostituite con altre nuove in rovere di slavonia. Attualmente la capacità contenitiva dei vasi vinari in legno è pari a circa mille ettolitri.
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La “Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema” intende, attraverso il suo prodotto di eccellenza, contemplare la salvaguardia e la valorizzazione della cultura enologica legata all’importante attività vitivinicola nell’ambiente che la sostiene, particolare ed unico, dominato dai rinomati terrazzamenti sui quali dimorano i vigneti coltivati a pergola, sostenuti dai caratteristici “Pilun” in pietra e calce.
La produzione del Carema è limitata al solo Comune omonimo, attualmente conta una superficie di circa 13 ettari ed è iscritta all’albo DOC dal 1967.
Momenti salienti
La storia della cantina
2023
Inizio collaborazione con la fondazione Merum con l’acquisto di un vigneto da recuperare
2017
Per il 50° della DOC nasce l’etichetta Carema DOC Anniversario
2014
Inizio presidio Slow Food
2011 – 2013
Al “Carema Riserva”
vengono riconosciuti
i “tre bicchieri” del
Gambero Rosso
1985
Nasce la “Bottega del Vino”.
Vengono prodotti
il primo Tournet
e il primo Türel
1984
27/09/1984
Inaugurazione della
nuova cantina
1979
Viene prodotto il primo
“Carema Riserva” (annata 1974)
1978
Inizia la collaborazione con Gaspare Buscemi come “enotecnico condotto”
1967
09/07/1967
Viene pubblicato
in Gazzetta Ufficiale
il Disciplnare della DOC “Carema”
1963
12/07/1963
Con il Decreto Legge 930
viene istituita la DOC
(Denominazione di origine Controllata)
1960
25/11/1960
Atto Costitutivo
della “Cantina dei Produttori
Nebbiolo di Carema”
1958
Viene messa
in commercio
la prima annata (1955)
I volti della cooperativa
Quattro presidenti
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La Cantina dei Produttori di Carema ha una struttura Cooperativa ed è amministrata dal 2022 dal Presidente Matteo Bosonetto, dal Vice Presidente Augusto Vairos e da altri 5 Consiglieri con un’età compresa tra i 29 ed i 68 anni (in ordine alfabetico): Andrea Clerin, Didier Bosonetto, Graziano Perro, Paolo Bosonetto e Roberta Bonin.
La Cantina dei Produttori dispone di 3 dipendenti che sono il nostro nerbo produttivo e sono assegnati ai diversi compiti in vigna, in cantina, in bottega e in ufficio.
I dipendenti sono
- Manlio Muggianu (ruolo principale Cantiniere), con noi da più di 30 anni
- Selena Bosio (ruolo principale punto vendite e amministrazione)
- Alessio Maneglia (ruolo principale conduzione vigneti).
Il lavoro in cantina
Famiglie di viticoltori canavesani
Da oltre 60 anni, generazione dopo generazione, la collaborazione di famiglie di viticoltori caremesi ha contribuito alla salvaguardia di un vino e di un territorio terrazzato unici nel proprio genere.
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I soci della Cantina conferiscono uve coltivate per la maggior parte a pergola. La vendemmia si svolge solitamente tra la seconda e la terza decade di ottobre.
I grappoli si raccolgono manualmente, si ripongono in gerle di vimini o in cassette con capacità non superiore a 25 kg.
Dopo un’accurata cernita solo le uve sane, mature e di prima scelta sono selezionate per la produzione delle nostre etichette.
Grazie alla collaborazione con il nostro cantiniere Manlio Muggiano e l’enologo Maurizio Forgia riusciamo a trasformare la perseveranza e la dedizione dei nostri viticoltori in vini di altissima qualità, conosciuti in Italia e nel mondo.
Soci della Cantina (dalla A alla E)
Anselmo Ivo
Arvat Elia Prospera
Arvat Igor
Arvat Ilva Marilena
Arvat Paola
Arvat Patrizia
Bertino Guido
Bonin Gian Luca
Bonin Roberta
Bosonetto Alessandro
Bosonetto Anna
Bosonetto Anna Chiara
Bosonetto Didier
Bosonetto Diego
Bosonetto Laurent
Bosonetto Mario
Bosonetto Matteo
Bosonetto Paolo
Bosonetto Piera
Bosonetto Valter
Bosonetto Vilda
Bretto Maria Pia
Bruni Annalisa
Buat Albiana Alessandro
Buat Albiana Gian Paolo
Cassetto Massimo
Cassetto Mauro Oreste
Challancin Sandra
Clerin Andrea Giovanni
Clerin Edda
Clerin Flavio
Clerin Luciano
Clerin Mario
Clerino Denisio
Clerino Elmer
Clerino Fausto
Clerino Milena
Cosa Simona
Cretaz Walter
D’Alessandro Luigi
Soci della Cantina (dalla F alla N)
Fabiole Mirko
Fabiole Nicoletto Aldo
Fabiole Nicoletto Maria Lina
Fabiole Nicoletto Sandro
Fabiole Nicoletto Vanda
Fragat Gris Mariella
Franchino Massimo
Franchino Sergio
Ganio Michele
Gassino Sandro
Gassino Stefania
Gassino Viviano
Giachino Emilio
Giorgis Paola
Giovanetto Barbara
Giovanino Angela
Giovanino Giovanni Battista
Girod Elsa
Gorda Lucia
Yon Grazia
Iachi Franco
Iachi Laura
Iachi Piera
Mania Odetta
Martinetti Dino
Martinetti Elisa
Martinetti Enzo
Martinetti Ilaria
Martinetti Maria
Martinetti Mario
Martinetti Sara
Mosca Simone Giuseppe Bartolomeo
Muggianu Manlio
Nicoletta Franco
Nicoletta Simona
Soci della Cantina (dalla P alla Z)
Peretto Tiziano
Perono Paola
Perro Graziano
Perro Liviano
Perro Marino
Pitti Oscar Olverino
Planaz Augusta
Pozzo Vilmer
Quilico Ilaria
Quilico Italo Stefano
Raschia Franco
Ribotta Riccardo
Rogliano Elio
Ruggeri Rita
Ruzzon Erik
Ruzzon Ermes Riccardo
Vair Piova Marisa
Vair Piova Olivio
Vairetto Angela
Vairetto Arduino
Vairetto Massimo
Vairetto Piccolo Oreste
Vairos Adelmo
Vairos Anna
Vairos Augusto
Vairos Riccardo
Vairetto Rita
