Carema
DOC

Designazione

Carema D.O.C.

Scelta

Selezione di una località o di un vigneto particolare.

Uve

Nebbiolo

Collocazione vigneti

Collina

Tipologia

Rosso secco tranquillo non aromatico, di medio invecchiamento. Intensità odorosa elevata, struttura sostenuta.
Alcool 12,5 – 13,5%
Acidità totale 5 – 5,5%

Profilo sensoriale

Rosso rubino abbastanza intenso con toni granati. Sentori di vaniglia, confetture di castagne, cacao, fondi di caffè, tabacco.

Servizio 18 – 20° C

Su portate anche molto impegnative come primi e secondi piatti di cacciagione, formaggi stagionati non piccanti.

Conservazione

La bottiglia tenuta coricata in locale fresco, meglio se al buio, si conserva a lungo (oltre 10 anni) con buone possibilità di ulteriori affinamenti.